【税理士が解説】飲食店の事業計画書の書き方

飲食店を経営する際には、事業計画書をどのように記載していくか、ということを迷うケースもあるでしょう。飲食店を経営する際に融資などの資金調達、そして今後の計画を可視化するための事業計画書を作成する上で必要なことは何があるのでしょうか。

■売り上げ計画、客層のリサーチをしておく
まず売り上げ計画を立てていきますが、この際に飲食店でどのような客層をイメージしていくのか、そしてその客層は土地柄問題ないのか、ということをリサーチしていく必要があります。イメージする客層と土地柄が合っていないと集客が出来なくなってしまうため、必ず見込みの客層イメージをしておきましょう。

■利益率、原価率の把握
次に利益率や原価率を把握しておくことです。特に原価は原材料の価格が変動していく中で、どこまでの変動を見込んでいるか、そして利益率の確保はどこまで目指しているのか、ということを把握しておくことが理想でしょう。そのうえで価格決定をしていくことも重要です。そしてこの価格が土地柄問題ない価格帯か、ということも検証する必要があります。

■事業計画書の書き方は自由
事業計画書の書き方自体は自由ですが、代表者の経歴やなぜ開業に至ったか、自社の強みは何か、ということを明確にしていく必要があります。飲食店の事業計画書に関することはまずは専門家にお問い合わせいただくことをおすすめいたします。

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